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紅白腰花
主料: 豬肚300克 豬腰子300克
輔料: 淀粉(蠶豆}15克
調(diào)料: 香油20克 小蔥15克 姜10克 黃酒10克 鹽8克 豬油（煉制）60克 堿2克 味精3克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將豬肚頭洗凈，正剞斜十字花刀，再切為3 厘米見方的塊，入堿水浸泡2 小時，換水除凈堿味；
2.豬腰去臊，改刀同豬肚塊大小，用清水漂洗，除去異味；
3.茭白切3 厘米長的菱形片；
4.蔥切馬蹄形，姜切指甲片；
5.炒鍋上旺火，加清水1000毫升，沸時倒入肚頭氽過撈出，用凈毛巾搌干水分；
6.炒鍋上旺火，注入豬油，至六成熱時，下豬肚頭過油撈出；
7.腰花瀝去水分，用鹽、黃酒拌勻，下入六成油溫的鍋內(nèi)過油撈出；
8.炒鍋上旺火，注入豬油，燒至七成熱，下蔥煸香，下姜、茭白、肚頭、腰花、鹽、味精，用濕淀粉勾芡，三顛兩簸，淋上香油即成。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1317.49千卡
- 蛋白質(zhì)91.51克
- 脂肪95.73克
- 碳水化合物23.92克
- 葉酸43.56微克
- 膳食纖維0.56克
- 膽固醇2215.8毫克
- 維生素A163微克
- 維生素B60.15毫克
- 維生素C3.55毫克
- 維生素E18毫克
- 胡蘿卜素143微克
- 核黃素4.24毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 煙酸8.75毫克
- 鈣96.76毫克
- 磷1098.97毫克
- 鉀1220.29毫克
- 鈉4023.94毫克
- 鎂112.17毫克
- 鐵8.4毫克
- 鋅15.44毫克
- 硒507.23微克
- 銅0.17毫克
- 錳0.46毫克