做法步驟：

'1.鮮雞樅去泥土，洗凈，順稈斜刀切成片，晾干水分；
2.干辣椒切成0.2厘米長的小段；
3.鍋上火，將菜籽油燒至五成熱，放入蔥頭熗油，去其生菜油味，放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸，不能炸糊；
4.再加入雞樅慢慢炸至雞樅水分散發(fā)盡，黃而不脆即成。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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雞樅：1.雞樅能健脾和胃，令人食欲大增。2.它內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。3.雞樅的另一特點(diǎn)是含磷量高，是需要補(bǔ)磷...    詳細(xì)介紹

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花椒：果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆炸大腸    荔浦扣肉    廣式臘肉    麻辣味竹筍絲    椒麻雞塊  

八角：果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。1.八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鹽焗仔雞    蘭花豆腐干    脆炸大腸    荔浦扣肉    廣式臘肉    干煸牛腩  

營養(yǎng)成分：