做法步驟：

'1.將鮮竹筍刻成菊花形，入沸水鍋焯后，倒入雞清湯中吃上味；
2.豬脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、鹽、濕淀粉、黃酒拌勻；
3.炒鍋置火上，下入豬油，燒至四成熱，下脊肉過油，斷生成菊花形，起鍋瀝油；
4.將鮮筍連同雞湯500毫升入鍋燒沸，撈出碼盤成形；
5.炒鍋上中火，入雞油、下面粉炒香，徐徐注入鮮牛奶，下鹽、味精、黃酒，再倒入脊肉，淋上豬油，起鍋均勻地澆在鮮筍上即成。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：