做法步驟：

'1.草魚(yú)去鱗、鰓、鰭、肚雜和頭尾，洗凈，除盡骨，取帶皮魚(yú)肉，就肉面上剞上松球花刀，入碗；
2.魚(yú)肉碗內(nèi)加入鹽、味精、白糖、蔥、姜拍松、黃酒，腌漬15 分鐘；
3.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，入油鍋沖炸成蛋松；
4.油菜洗凈，切成末，入油鍋沖炸成青菜松；
5.松茸洗凈，切粗絲，入碗；
6.松茸絲碗內(nèi)加入鹽、味精、白糖，入味后，加濕淀粉、雞蛋清25克，碼均勻；
7.碗內(nèi)入濕淀粉、蛋清25克，調(diào)成蛋清糊；
8.蛋清糊抹在魚(yú)肉的魚(yú)皮上，放上松茸置于中間，包成1 個(gè)個(gè)松球形，固定后拍上干淀粉；
9.炒鍋上火，注入豬油，燒至五成熱，下松球魚(yú)，炸呈金黃色，熟后撈出，一破兩半裝盤(pán)；
10.在盤(pán)邊圍上菜松、蛋松即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油草菇    蠔油雞翅    瓤荷包雞蛋    金華玉樹(shù)雞    碧綠上湯雞    穿田雞腿  

柳松茸：柳松茸蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴(lài)氨酸的含量高達(dá)1.75%，經(jīng)常食用，能增強(qiáng)記憶。還含有葡聚糖、菌蛋...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  松茸松球魚(yú)    茶樹(shù)菇燒排骨    干鍋茶樹(shù)菇    柳松茸燒冬筍    涮椒鱔絲    素雞燒柳松茸  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營(yíng)養(yǎng)成分：