做法步驟：

'1.將北風(fēng)菌（平菇）去根部泥土、洗凈；
2.洗凈的平菇放入雞清湯中氽熟撈出，濾去水分，晾涼入盤；
3.豬脊肉去筋，切成細(xì)絲；
4.豬脊肉絲放入沸湯中氽熟取出，涼后均勻地撒在菌上；
5.芥末加溫水少許，調(diào)成糊，置溫暖處，半小時后可用；
6.分別將蔥、姜、蒜切成細(xì)末，入碗，加入鹽、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、雞清湯調(diào)勻，兌成汁水；
7.將兌好的汁水澆在菌上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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平菇：1.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：