做法步驟：

'1.肥嫩公雞宰殺，去毛、內(nèi)臟剖洗干凈，帶骨砍成2.6 厘米見(jiàn)方的塊；
2.生姜塊拍松，蔥切寸段；
3.將雞塊用姜、蔥、精鹽、糖、料酒腌半小時(shí)；
4.將干辣椒用溫水洗凈，加大蒜、生姜用擂缽舂絨成糍粑狀；
5.大蒜去皮用油炸黃撈出備用；
6.油燒至七成熱，將糍粑辣椒煸炒呈黃色；
7.再加甜醬同炒，把腌好的雞放入炒3～5 分鐘；
8.再加清水淹沒(méi)雞，放醬油、鹽用文火燒；
9.待雞肉離骨，去蔥、姜，加炸好的大蒜燒10 分鐘即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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公雞：...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：