做法步驟：

'1.勺加底油燒熱，下蔥段、姜片熗鍋，烹料酒加雞湯，放入精鹽、味精及發好的熊掌，同燒；
2.待湯沸倒入砂鍋中，小火煨至軟爛端下，揀出蔥姜；
3.將原湯潷入勺中，熊掌掌面朝下，輕放入勺，小火煨透；
4.煨透后調口味、勾芡、淋雞油大翻勺，將熊掌輕放入盤；
5.余汁炒亮，澆于掌面；
6.油菜心削去尾梢洗凈，成6.6 厘米段，用沸水焯綠，冷水投涼，瀝凈水分；
7.瀝干的油菜用鹽、味精腌制入味再順刀一切兩半；
8.蝦去殼取肉和肥豬膘合在一起，剁成細泥，放容器中；
9.蝦、肥膘肉茸加雞蛋清、精鹽、黃酒、淀粉攪拌均勻備用；
10.每片菜心，在刀口剖面外抹上蝦茸，蝦茸上再用切好的火腿、冬筍末、口蘑點綴一下，然后擺在盤內；
11.然后上屜用小火蒸熱，取出擺在熊掌外圈成蘭花狀；
12.大勺加底油燒熱，加蔥、姜末，添入適量雞湯，用精鹽和味精調口，勾薄芡加雞油，淋在蘭花菜上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：