做法步驟：

'1.將豬里脊切成火柴梗粗的肉絲；
2.木耳摘蒂洗凈，切成細(xì)絲；
3.冬筍削皮洗凈，切成細(xì)絲；
4.面粉用水調(diào)成稀糊；
5.蔥去根須洗凈，切成細(xì)絲；
6.勺內(nèi)加油燒熱，將肉絲、蔥絲、冬筍絲倒入勺內(nèi)略炒，加醬油、料酒、食鹽、味精、海米、木耳絲、清湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾成濃溜芡，滴上香油盛出作餡用；
7.雞蛋打在碗內(nèi)，加少量濕淀粉、鹽攪拌均勻；
8.將油勺擦凈烤熱，把攪好的蛋液分4 次舀入勺內(nèi)，吊4 張蛋皮；
9.吊好的蛋皮每張從中間切開(kāi)，成兩個(gè)半圓形；
10.蛋皮逐塊放在案板上擺平，周?chē)ㄉ厦婧殉春玫酿W攤在蛋皮的刀口面，餡口擺上洗凈的韭菜卷成約2.5 厘米粗的管形；
11.鍋內(nèi)放花生油燒8 成熱，將卷好的蛋卷逐根放入，炸酥熟，外皮呈金黃色撈出；
12.將炸好的蛋清切成4 厘米的段，整齊地?cái)[在盤(pán)內(nèi)。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

韭菜：1.補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒蝦粒豆腐    豆腐炒韭菜    妗子炒蛤蛋    大伯紅燒肉    蝦醬韭菜炒雞蛋    春蝦燒豆腐  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營(yíng)養(yǎng)成分：