做法步驟：

'1.把豬瘦肉片成薄片切成絲；
2.勺放火上加底油燒熱放入肉絲煸炒熟備用；
3.將海蜇頭洗凈切成絲后，用沸水略焯撈出，控凈水分；
4.綠豆面加入適量清水、白礬和精鹽調(diào)和均勻；
5.調(diào)勻的綠豆粉倒入旋子內(nèi)入沸水鍋中旋成熟粉皮；
6.熟粉皮取出入涼水中投涼撈出，切成長條；
7.黃瓜洗凈切成絲；
8.綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯熟撈出，瀝凈水分；
9.菠菜用水洗凈，放入沸水鍋中焯透后，入冷水中投涼撈出，瀝凈水分，切成長條；
10.水蘿卜洗凈后切成細絲；
11.把綠豆粉皮抓入盤中，然后將黃瓜絲、綠豆芽、水蘿卜絲、蜇頭絲、菠菜條分別整齊地碼入盤中粉皮的周圍；
12.再把肉絲放入盤內(nèi)中間；
13.分別加上適量芝麻醬、辣椒油、蒜泥、醬油、醋、香油、水發(fā)海米、香菜即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血?。?.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：