做法步驟：

'1.將豆腐放入盤中，置于屜內用急火蒸10 分鐘呈峰窩狀，即成老豆腐；
2.將老豆腐用水投涼擠凈水，切成骨牌塊；
3.香菇用開水泡20 分鐘，去根洗凈，切成斜刀片；
4.冬筍削去外皮，洗凈，切成斜刀片；
5.熟火腿切成斜刀片；
6.雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼后切成斜刀片；
7.海參洗凈，切成斜刀片；
8.油菜心擇洗干凈，切段；
9.蔥切丁，姜切末；
10.勺內放油，用蔥姜熗鍋，加醬油后添湯，放入老豆腐、冬筍、香菇、火腿、海參、雞肉、海米燒開，加味精、精鹽、花椒、白糖、黃酒、油菜，用濕淀粉勾芡，淋香油出勺即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：