做法步驟：

'1.蔥、姜洗凈切成細末；
2.韭黃摘洗干凈后，切成末；
3.淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；
4.將豬肉剁成肉泥放入碗內(nèi)；
5.豬肉加蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗凈切好的韭黃調(diào)勻；
6.將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉調(diào)勻；
7.將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉(zhuǎn)；
8.把蛋糊烤成蛋皮，再把調(diào)好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹濕淀粉粘實放在大盤內(nèi)；
9.餃子全部包好后上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內(nèi)；
10.將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調(diào)味后倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：