做法步驟：

'1.將白魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開(kāi)水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤(pán)內(nèi)；
2.把豬肥膘肉切成3 厘米長(zhǎng)的木梳花刀片；
3.玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈，切成長(zhǎng)薄片；
4.熟火腿切成長(zhǎng)薄片；
5.油菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)薄片；
6.香菇去蒂，洗凈，切兩半；
7.將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚(yú)身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；
8.蒸鍋上氣后，把魚(yú)放入，蒸20 分鐘，熟后取出蔥姜塊；
9.把原湯潷在勺內(nèi)，將魚(yú)拖入盤(pán)子內(nèi)，把湯調(diào)好口味，澆在盤(pán)子內(nèi)；
10.食時(shí)加姜末和醋。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：