做法步驟：

'1.鯉魚宰殺治凈，片取凈肉一半制作龍頭形，一半剖成龍鱗片；
2.將做好的龍頭、龍鱗片用精鹽、黃酒、蔥末、姜片各3 克腌漬5 分鐘后掛糊上漿；
3.母雞宰殺去毛，去內(nèi)臟、腳爪洗凈；
4.處理干凈的母雞用精鹽、黃酒、蔥末、姜片腌漬后，在雞身涂抹蜂蜜晾干；
5.炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色撈出；
6.另取炒鍋置旺火上，放入清水500毫升，將腌制的雞與腌料一起投入，燜至雞肉酥爛、芡汁濃稠時(shí)出鍋；
7.出鍋后將雞改刀裝在大圓盤的一邊，澆上余芡；
8.原油鍋燒至八成熱時(shí)，將腌制掛好糊的魚下鍋炸至金黃色撈出，待油鍋燒到九成熱時(shí)，再將魚下鍋復(fù)炸撈出，放在圓盤的另一邊擺好；
9.炒鍋置火上，放清水250毫升、白糖、番茄醬、香醋一起燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上熱油澆在魚上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

鯉魚：1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  姜蔥燜鯉魚    年年有余    軟溜魚片    烤魚    大蒜家常豆腐魚    雙味芙蓉魚  

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  金華玉樹雞    猴頭蘑煨雞    筒子雞    魯式黃燜甲魚    壇上八珍    鸞鳳下蛋  

蜂蜜：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；2.蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  紅燜肘子    扣肉    蜜汁白果    蜜汁肥桃    蜜三果    蘑菇雞  

營(yíng)養(yǎng)成分：