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櫻桃丸子
主料: 豬肉(瘦}250克 豬肉(肥}125克
輔料: 雞蛋60克
調料: 鹽2克 植物油50克 番茄醬50克 白砂糖5克 淀粉(蠶豆}5克 醋3克
指數: 營養5 難易4 時間4
做法步驟：
'1.豬肥瘦肉剁成茸，盛入碗內；
2.豬瘦肉碗內磕入雞蛋，下精鹽攪拌成稠肉糊；
3.番茄醬、白糖、醋、硝水50毫升放入另一碗內調成鹵汁；
4.鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，將肉茸糊擠成櫻桃大小的丸子，逐個下鍋炸至外焦內酥時撈出；
5.原炒鍋倒去余油后仍置旺火上，下鹵汁燒沸，用濕淀粉調稀勾芡，加香油少許，放入丸子翻炒幾下，起鍋盛盤即成。
食譜營養：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量1513.13千卡
- 蛋白質64.27克
- 脂肪131.64克
- 碳水化合物23.29克
- 葉酸88.23微克
- 膳食纖維1.08克
- 膽固醇689.75毫克
- 維生素A286.65微克
- 維生素E4.48毫克
- 核黃素0.49毫克
- 硫胺素1.53毫克
- 煙酸17.34毫克
- 鈣70.1毫克
- 磷636.23毫克
- 鉀1389.71毫克
- 鈉1060.59毫克
- 碘20.57微克
- 鎂90.48毫克
- 鐵10.84毫克
- 鋅9.4毫克
- 硒42.4微克
- 銅0.6毫克
- 錳0.38毫克