做法步驟：

'1.草魚宰殺治凈，片取凈肉剁成茸；
2.魚肉茸內(nèi)加蛋清、精鹽攪拌上勁，放在鋪有淀粉的面案上待用；
3.雞脯肉剁成茸，加精鹽、醬油、蔥花15克、姜末10克、胡椒粉制成雞茸餡；
4.魚茸制成劑子24 只，用手掌輕輕按成薄片，放入餡心，包成元寶形狀；
5.炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒熱后下蔥花、姜末、煸炒出香味，放入洗凈的菠菜，加精鹽煸炒后放在盤子的一頭；
6.炒鍋置旺火上，加清水2500毫升燒開后，將魚皮元寶下入鍋內(nèi)氽熟撈起；
7.將湯計的1/3 留原鍋內(nèi)，復置旺火上，放入精鹽、味精用濕淀粉勾薄芡；
8.將魚皮元寶倒入鍋內(nèi)燴2 分鐘后，起鍋盛入盤子另一端即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    年年高升    三色雞魚丸    豆腐炒菠菜    蝦醬粉絲炒菠菜    炒蝦絲  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    魚香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚  

營養(yǎng)成分：