做法步驟：

'1.將豬肚用精鹽少許搓捏后，在濕水中涮洗三次，放入沸水鍋中燙2 分鐘取出，刮盡肚內(nèi)雜質(zhì)；
2.再將豬肚放入沸水鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，從中間剖開(kāi)，片成5 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的片；
3.香菇去蒂，洗凈，留一個(gè)整的，其余切成薄片；
4.熟火腿、玉蘭片都切成薄片；
5.將一個(gè)完整香菇擺入碗底中間，周?chē)g隔鑲以肚片、火腿片和香菇片，一層層碼完；
6.再放入蔥段和姜絲，連碗上籠；
7.用旺火蒸半小時(shí)取出，潷出原汁，翻扣入盤(pán)；
8.炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒熱，下雞湯200毫升、味精、精鹽、玉蘭片和蒸豬肚原汁燒沸，起鍋淋在豬肚上，撒入胡椒粉即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚(yú)    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚(yú)    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：