做法步驟：

'1.先把大蝦放入剛煮沸的水中燙一下，擇去外殼，用刀從中間切成兩片，清水洗凈，瀝干水。
2.將蔥用水洗凈后切成段。姜洗凈，去外皮，切成片。雞蛋去黃留清，待用。
3.將鮮嫩槐花擇去雜物，用清水洗凈，取白紗布包住擠干水，放入盆內加入少許精鹽、味精、料酒腌上，讓其入味。
4.把面粉、面肥、雞蛋清、鹽水、玉米粉共調勻，加入適量豬油，調成蛋清糊，待用。
5.將片好的蝦肉片用精鹽、料酒、白糖少許、味精、蔥段、姜片共拌勻腌上。
6.炒鍋刷洗干凈后，放入豬油適量，待油燒至三四成熱時，把腌入味的蝦裹上蛋清糊，入油鍋內炸至糊透蝦熟，外面呈金黃色時，撈出，控干油，放入盤內。
7.將鮮槐花裹上蛋清糊，放入油鍋內炸熟，撈出，瀝干油，整齊地圍在蝦的周圍，即成。
8.在盤子邊上放上一碟椒鹽，即可供食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：