做法步驟：

'1.將羊肚領(lǐng)用堿水反復(fù)揉搓洗凈，撕去筋皮；
2.洗凈的羊肉改刀切成1.2 厘米見(jiàn)方的塊，用涼水浸泡待用；
3.用肉湯150毫升，加食鹽、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兌成芡汁待用；
4.鍋內(nèi)加油，燒至八成熱時(shí)，將切好的肚仁先置漏勺，在開(kāi)水中篩燙后，瀝水；
5.瀝水后的羊肚投入油鍋，視炸至八成熟時(shí)迅速撈出；
6.隨即將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油；
7.再將鍋置火上，先用蔥姜蒜末烹鍋，再投入肚塊，倒人味芡汁，顛翻幾下即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：