做法步驟：

'1.將豬肋條肉刮洗干凈，用凈布揩干表面的水，用精鹽、花椒在肉面上擦透，腌四小時左右；
2.把腌好的肉放在瓷盤里，加入八角、桂皮、蔥節(jié)、姜片、黃酒，上籠用旺火蒸3 小時左右；
3.肉已熟爛、取出，趁熱拆去肋骨，潷出鹵汁，揀去蔥節(jié)、姜片、八角、桂皮，晾涼；
4.晾涼后，切成0.5 厘米厚、3.3 厘米多長的肉片；
5.雞蛋磕入碗內(nèi)攪散，加入粳米糯米混合粉、干淀粉、花生油5克、清水25毫升、調(diào)成蛋糊；
6.炒鍋里放入花生油，用中火燒至三成熱時，將肉片掛上蛋糊，逐片下入鈾鍋，炸到蛋糊結(jié)皮時，用漏勺取出；
7.待油溫回升到五成熱時，回鍋復(fù)炸到呈金黃色時，撈出，裝盤，隨帶花椒鹽一碟即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸蟹肉鮮奶    早生貴子    荷葉米粉雞    香炸粉蒸肉    巴國蒸豆腐    圓籠粉蒸牛肉  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養(yǎng)成分：