做法步驟：

'1.牛肉絞碎，加入蔥花、蒜泥、香油、醬油、鹽、淀粉、胡椒粉和蛋清攪拌至發(fā)黏備用；
2.豆腐切成豆干大小的片，兩面涂上薄薄的一層淀粉；
3.豆腐放入平底鍋中煎至兩面金黃后盛出；
4.在煎好的豆腐塊之間放上一點(diǎn)肉餡，將兩片豆腐夾直來(lái)；
5.用在開(kāi)水中燙飲的水芹菜扎牢，放在一邊備用即可；
6.白菜、菠菜、胡蘿卜放入滾水中燙一下，撈起過(guò)冷水備用；
7.白菜葉切去較厚硬的部分，取一片攤開(kāi)，表面抹鹽；
8.再鋪一層菠菜葉和一層胡蘿卜絲，將菜葉卷起來(lái)，末端抹些淀粉粘牢，切成適當(dāng)大小的幾段即可；
9.將泡菜和牛骨湯做的鍋底燒開(kāi)，放入夾心豆腐、雙色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可；
10.也可以一邊煮一邊放入自己喜歡的蔬菜涮煮。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開(kāi)富貴    百鳥(niǎo)歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血??；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蟹黃豆腐餃    海參蝦仁炒掐菜    蝦干炒掐菜    海米香菇炒掐菜    蘆筍肉絲炒掐菜    雞絲炒掐菜  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：