做法步驟：

'1.將沸水500毫升放入盆內，加食堿15克，倒入蓮子，用竹帚攪打去皮，瀝去堿水；
2.再換沸水750毫升，加食堿15克，繼續攪打，取出洗凈，削去兩頭，捅出蓮子芯，再漂洗干凈；
3.砂鍋中放清水l000毫升，倒入蓮子，上中火燒沸，放入豬板油，蓋上缽蓋，移小火上燜約30 分鐘，撈出蓮子；
4.將桂圓剝殼去核，然后用一顆桂圓肉包一粒蓮子，放入原湯鍋內，加冰糖上中火燒沸，撇去浮沫；
5.再移到小火上燜至酥爛（約1 小時），鍋端離火口，揀去豬板油，倒入桂花鹵5克即成。

食譜營養：

桂圓：1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適...    詳細介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效?？捎糜谥委熓秤徽瘛⒎卧锟人?、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：