做法步驟：

'1.鴨子宰殺洗凈從脖子處開刀，剔除骨架，身骨全部剔除后，再將翅骨和腿骨剔掉，洗凈待用；
2.江米（糯米）洗凈泡軟；
3.鮮蓮子去皮，去芯，煮熟；
4.冬筍、冬菇、紅棗去核；
5.鴨肫去皮，均切成小方丁，焯水待用；
6.蔥、姜切末；
7.熟火腿切小丁，然后合在一起，加精鹽、料酒、雞精、香油拌勻，制成八寶餡；
8.制好的八寶餡裝入鴨腹內，封口處用竹簽別好，先用沸水燙一下，再裝入盤內上屜蒸約1小時取出，擦干表面的水跡，再沾勻干淀粉；
9.鍋置火上，加植物油，添入炸鴨子的油，燒至八成熱時，將八寶鴨子下入炸成金黃色，撈出裝盤，盤邊撒上椒鹽；
10.生菜洗凈，圍在鴨子周圍。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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營養成分：