做法步驟：

'1.鮮豌豆去殼煮爛，用網篩擦去外皮，放在布上包裹后擠水壓干，即成為豆泥；
2.將豆泥用網篩擦去渣質；
3.炒鍋置旺火，放入熟豬油25克，燒至五成熱，放入豌豆泥，不斷用鐵勺推攪拌炒，邊炒邊淋熟豬油；
4.待豆泥水分收干，放入白糖，再炒至豆泥上勁不粘鍋勺時，出鍋裝在盤子一邊；
5.將山藥洗凈，去皮，煮熟，搗成山藥泥；
6.將炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至五成熱，放入山藥泥，不斷用鐵勺推攪拌炒，邊炒邊淋熟豬油；
7.到水分收干時，放入白糖，待山藥泥上勁不粘勺時，出鍋裝在盤子的另一邊，即成雙泥。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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營養成分：