做法步驟：

'1.黃魚宰殺治凈片取其肉洗凈，切成約5 厘米長、1 厘米寬的條；
2.魚條放入碗里，加入黃酒、精鹽、蔥花、胡椒粉，漬味去腥；
3.面粉放在碗里，加入苔條（紫菜）末和清水200毫升左右，和勻成糊；
4.炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，改用微火；
5.苔條糊中，拌入發酵粉，將魚條逐條掛上糊，放入油鍋中，一邊炸，一邊把皮已結硬的魚條撈出；
6.最后，將魚條一起放入油鍋，復炸到呈現深綠色時，撈出；
7.把鍋端回旺火上，待油燒至六成熱時，再將全部魚條倒入，再次復炸到苔條酥脆時，倒入漏勺瀝去油；
8.隨即將炒鍋在旺火上燒熱，把炸好的魚條回鍋，撒上蔥花、五香粉，淋入香油，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：