做法步驟：

'1.將芝麻醬加花椒粉，麻油，細(xì)鹽，拌勻成薄漿，芝麻淘凈瀝干水分。飴糖加清水125克調(diào)成糖水。
2.將鮮酵母加溫水125克攪碎調(diào)勻后，倒入面粉250克中攪勻，靜置2小時成酵面。
3.剩余面粉倒在工作臺上，中間挖個凹塘，加酵面，溫水1250克，搓勻揉至面團(tuán)光滑，不粘手，不粘工作臺后，蓋上布，靜置30分鐘左右讓其發(fā)酵，但不能發(fā)足，只能在發(fā)至三成時，即攙入堿水，拌勻揉透。
4.酵面搓成條，摘成12只大坯子，工作臺上涂些油后，將坯子搓成一頭大，一頭小，再搟成長條。面條上涂上一層芝麻醬，然后從里向外卷攏，再摘成5只坯子，將坯子兩頭捏攏，以免芝麻醬溢出，再用手將坯子撳成0.7厘米厚薄的餅，兩面刷上飴糖水，撒上芝麻，即成麻醬餅生坯。
5.在平鍋上刷些油，將麻將餅生坯放入，加蓋，用小火烘，待呈金黃色時翻個身再烘另一面，兩面烘好后，放在爐子四周燜1-2分鐘，出爐即成。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：