做法步驟：

'1.將青魚宰殺治凈取中段洗凈后，切成6 厘米長、2 厘米寬的塊，盛入缽內(nèi)；
2.魚肉內(nèi)加精鹽拌勻；
3.香糟放入碗內(nèi)，加黃酒、清水100毫升調(diào)稀；
4.將青魚塊放入調(diào)稀的香糟拌和，四小時左右取出，即成糟青魚，用清水洗凈瀝干；
5.將鍋燒熱，加湯750毫升、筍片、魚塊、精鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，加味精，再轉(zhuǎn)小火滾5 分鐘左右，待湯呈白色時，即可盛起裝碗便成。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：