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雞圈肉
主料: 雞肉250克 豬肋條肉（五花肉）250克 豬大腸150克
輔料: 淀粉(蠶豆}8克
調料: 味精2克 青蔥3克 大豆油25克 黃酒15克 香油15克 醬油30克 白砂糖15克 豬油（煉制）20克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易4 時間2
做法步驟：
'1.嫩雞肉切成約3 厘米見方的塊；
2.豬大腸洗凈，煮熟，切成約2 厘米長的段；
3.豬肋條肉切成2 厘米的方塊；
4.炒鍋置旺火，下熟豬油10克燒熱，加白糖3克，炒至深紅發(fā)亮，加黃酒5克、醬油和清水20毫升，將肉放入煸炒，炒至肉塊上色后，再加清水150毫升左右，燒熟即可；
5.凈鍋上火燒熱，用油滑鍋，放入豆油，燒至八成熱，下雞塊煸炒；
6.炒至雞塊緊縮油潤時，加入豬大腸、黃酒10克、醬油20克、味精、白糖25克，改用小火炒；
7.炒至雞塊、直腸段上色后，再放入熟肉塊、肉湯，加蓋用小火燜至雞塊酥軟；
8.再改用旺火將鹵汁收稠，下味精，用水淀粉勾芡，加熟豬油翻炒出光澤；
9.撒上青蔥段起香襯色，再淋上香油即成。
食譜營養(yǎng)：
青蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2789.18千卡
- 蛋白質84.68克
- 脂肪258.96克
- 碳水化合物28.84克
- 葉酸16.54微克
- 膳食纖維0.12克
- 膽固醇761.6毫克
- 維生素A160.9微克
- 維生素C0.72毫克
- 維生素E37.33毫克
- 核黃素0.55毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 煙酸23.46毫克
- 鈣92.13毫克
- 磷784.66毫克
- 鉀1342.66毫克
- 鈉2426.8毫克
- 碘31.72微克
- 鎂153.66毫克
- 鐵11.02毫克
- 鋅8.96毫克
- 硒64.63微克
- 銅0.47毫克
- 錳0.75毫克