做法步驟：

'1.將雞去毛去內(nèi)臟洗凈，剁去小腿；
2.姜切片，蔥切絲；
3.八角茴香碾碎與精鹽均勻地涂在雞身上，腌漬3～4 小時(shí)后，用潔布搌干；
4.將雞的兩條大腿骨砸斷，在雞腹上切3 厘米長(zhǎng)小口，把雞的兩條腿交叉塞入腹內(nèi)；
5.用13厘米的高梁秸順肛門處插入，撐在雞脯下頭的軟骨上；
6.將飴糖（麥芽糖）加清水50毫升調(diào)勻，均勻的涂在雞身上；
7.鍋內(nèi)倒入花生油，上大火燒至八成熱時(shí)，將雞放入鍋內(nèi)，炸至呈紫紅色撈出，控凈油待用；
8.把蔥、姜切成末，與五香粉調(diào)勻填入雞腹內(nèi)；
9.把雞放入一盤內(nèi)，澆上醬油，撒上精鹽，上屜用旺火蒸15 分鐘取出，將雞腹內(nèi)高梁秸取出即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    母雞湯    炒雞米    煎金錢牛柳    客家封雞    蠔油雞翅  

花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：