做法步驟：

'1.將大黃魚宰殺取肉洗凈，切成4.9 厘米長、l 厘米寬的條，放入碗里；
2.魚肉內加入鹽、酒、胡椒粉、味精、蔥姜末拌勻后腌漬入味，大約腌10 分鐘左右；
3.將面粉放在大碗內，加鹽和適量冷水調成面粉糊，再加入豬油、發酵粉拌和后待用；
4.將炒鍋燒熱，放入花生油，待油燒到六成熱時，把魚條一塊塊蘸上面粉糊，放在油鍋中炸，一邊炸一邊撈出，油一直保持六成熱；
5.待魚全部炸完后，再將全部魚條回鍋炸至色呈現金黃，酥脆香松，撈出瀝去油裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：