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椒鹽排骨
主料: 豬排骨(大排}350克
輔料: 淀粉(蠶豆}15克
調料: 黃酒15克 醬油10克 味精3克 椒鹽10克 豬油（煉制）40克
指數: 營養6 難易7 時間7
做法步驟：
'1.將豬大排骨去脊骨，斬成0.6 厘米厚的塊；
2.每塊排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁幾下，再將每塊排骨斬成1.5 厘米左右的條；
3.每條都要均勻地帶上些肋骨，然后放在碗里，加入黃酒、醬油、味精、清水10毫升拌和；
4.再加干淀粉捏抓均勻；
5.鍋里放熟豬油，用旺火燒到七成熱時，下排骨約炸50 秒鐘，撈出；
6.待鍋里油溫回升到七成熱后，再下排骨復炸，待排骨呈金黃色井浮起時，撈出裝盤；
7.盤兩邊放上花椒鹽上桌即成。
食譜營養：
味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1350.99千卡
- 蛋白質66.13克
- 脂肪111.26克
- 碳水化合物20.63克
- 葉酸16.8微克
- 膳食纖維0.1克
- 膽固醇614.7毫克
- 維生素A52.8微克
- 維生素E2.47毫克
- 核黃素0.56毫克
- 硫胺素2.82毫克
- 煙酸18.8毫克
- 鈣49.15毫克
- 磷465.52毫克
- 鉀998.22毫克
- 鈉979.76毫克
- 碘0.24微克
- 鎂78.76毫克
- 鐵4.13毫克
- 鋅6.23毫克
- 硒36.4微克
- 銅0.45毫克
- 錳0.36毫克