做法步驟：

'1.將雞肉洗凈后，切成5厘米長、1厘米寬的片；
2.雞片用鹽、味精略腌；
3.雞片再加入蛋清、淀粉掛漿；
4.將冬瓜洗凈后切成片；
5.蔥、姜切絲；
6.芫荽切成段；
7.將雞湯、鹽、味精、黃酒兌成汁；
8.將炒鍋置旺火上燒熱后放入植物油，待油燒至五成熱；
9.放雞片邊用炒勺劃散撈出，瀝去油；
10.在鍋內放入豬油燒至六成熱時，放入蔥、姜、筍片煸炒；
11.再下黃瓜片、雞片，享上兌好的汁顛翻片刻，淋上香油即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功...    詳細介紹

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營養成分：