做法步驟：

'1.鱖魚宰殺治凈，片取凈肉切成綠豆大小的粒；
2.將魚肉粒用雞蛋清、味精、白胡椒粉、水淀燴上漿，加色拉油拌勻；
3.青椒、紅椒、蔥白切成同魚相仿的粒；
4.將色拉油燒到四成熱，下入松仁炸至金黃色，撈出瀝油；
5.魚米亦用四成熱的溫油滑散；
6.再下青、紅椒粒，翻炒一下，隨即倒入漏勺瀝油；
7.趁熱鍋余油，下蔥白略煸，隨即下黃酒、精鹽、魚米、松仁，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即可。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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松子（炒）：1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的...    詳細介紹

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營養成分：