做法步驟：

'1.瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時，撕細，放入盤中；
2.加入適量冷水和姜片，蒸半小時后盛起備用；
3.茉莉花摘去蒂，用鹽水清洗，再用冷水沖洗干凈；
4.蛋清用筷子攪勻；
5.雞肉洗凈，切小粒，加3克鹽、5克淀粉腌10分鐘左右；
6.放入沸水鍋中汆水，撈起瀝干水分；
7.鍋內加入色拉油燒熱，先下鹽、白糖及瑤柱煮滾，再下雞肉粒、平菇片煮至雞肉熟爛，
8.用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌勻，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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平菇：1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：