做法步驟：

'1.嫩茭白剝殼削皮去老頭，洗凈后一剖為二，拍松，切成4厘米筷條；
2.京冬菜揀去雜質洗凈，捏干水分；
3.鍋燒熱，加入花生油燒到六成熱；
4.把茭白放進鍋里油氽，見茭白條有收縮狀，即可撈起瀝油；
5.鍋內留余油40克，即將茭白、京冬菜一起下鍋煸炒幾下；
6.放醬油、料酒、鮮湯150克、白糖、精鹽、味精，用溫火燜燒到鹵汁稠濃；
7.用濕淀粉勾芡，淋熟油10克，即可起鍋裝盤。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：