做法步驟：

'1.筍尖剖開，切成長約5 厘米、厚約1 厘米的筍片；
2.油菜心洗凈，菜心削成橄欖形，菜葉切齊；
3.水發香菇擇洗干凈，斜片成片；
4.炒鍋置火上，舀入熟豬油，燒至四成熱，將冬筍、菜心分別入鍋焐油至透，撈起；
5.將原鍋油倒去，原鍋再上火，舀入雞清湯250毫升，加蝦籽燒沸；
6.再放入筍片、冬菇片，加熟豬油燒約5 分鐘后，放入青菜心，加入精鹽，用水淀粉勾芡，把冬菇、冬筍、菜心在盤中排齊即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：