做法步驟：

'1.將玉蘭筍片用水浸發后，洗凈，去老段，先用片刀切薄片再切絲，切片時不要片到底，切絲也不能切到底，切成梳子形絲，作為素排翅。菜心洗凈。
2.炒鍋下花生油25克，先把菜心入鍋煸炒幾下，放精鹽1克、鮮湯25克、味精0.5克，炒勻裝在盤中，作為墊底菜。
3.炒鍋下油50我，燒到七成熱，隨即加入素排翅、鮮湯250克，精鹽1.5克、味精2克、白糖、料酒、姜末燒洋燒透，用濕淀粉勾芡，淋熟花生油10克，把素排翅連同鹵汁，均勻地覆蓋在菜心上便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：