做法步驟：

'1.先將水發冬菇洗凈去蒂，修成金錢形，然后用干布吸干水分，冬菇內面朝上，撒上少許干淀粉，胡蘿卜、冬筍、土豆均煮熟。
2.熟土豆、熟胡蘿卜都制成泥，蘑菇、熟冬筍斬成末，加料酒、精鹽、味精、姜汁拌和上勁，做成10只丸子，分別放在冬菇內面上，把其余冬菇蓋在丸子上，用手在四周捏一捏，使其粘牢，然后上籠蒸至斷生，成為盒子冬菇。
3.炒鍋燒熱，用油滑鍋后，加油50克，放入素鮮湯150克和適量調味，將蒸熟的盒子冬菇滑入鍋內燒滾，改用微火燜燒兩分鐘后，用旺火勾薄芡，淋麻油起鍋裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：