做法步驟：

'1.將糯米淘洗干凈后，用冷水浸4至5小時；
2.糯米瀝去水分，上籠用旺火蒸熟；
3.豬肉切成小丁；
4.蔥姜切末；
5.燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒；
6.加醬油，紹酒，白糖，蔥姜末，味精，鮮湯燒沸；
7.將糯米飯倒入鍋內拌勻；
8.待湯汁被糯米漲干時，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心；
9.將面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片狀；
10.再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子；
11.坯子用搟面棍搟成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子；
12.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯；
13.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。

食譜營養：

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營養成分：