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醉糟雞
主料: 雞1000克
輔料: 白蘿卜400克
調(diào)料: 紅糟75克 黃酒13克 白砂糖75克 辣椒(紅、尖、干}10克 五香粉1克 白酒50克 香醋50克 鹽10克 味精5克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間5 麻辣6
做法步驟：
'1.將光母雞洗凈，在膝部用刀稍拍一下，放入多量的冷水鍋中，用中火燒沸，撇去浮沫，改用微火煮20分鐘；待雞膝部露出腿骨時，撈起晾涼。
2.將雞身切4塊，雞頭一劈兩片，翅膀，雞爪切成兩段，一起放入小盆中，加入精鹽，味精，白酒適量調(diào)勻，密封腌漬1小時，翻拌一下，再腌一小時，將剩下的精鹽，味精，紅糟，紹酒，白糖35克，五香粉，雞湯混合攪勻，倒入再浸一小時，撥開紅糟浮沫，輕輕取出雞肉放在砧板上，切成條塊裝盤。
3.白蘿卜洗凈去皮切成截面長為1.5厘米的長條，每條相對兩面剞十字形刀紋成梭衣蘿卜，浸在鹽水中30分鐘，撈出擠去水;辣椒切絲放在碗中，加白糖40克，香醋調(diào)勻，再放入梭衣蘿卜浸漬20分鐘，取出瀝干汁，放在雞肉兩邊即成。
食譜營養(yǎng)：
白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食...
詳細(xì)介紹
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雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量2283.66千卡
- 蛋白質(zhì)202.22克
- 脂肪95.74克
- 碳水化合物121.75克
- 葉酸111微克
- 膳食纖維8.22克
- 膽固醇1060毫克
- 維生素A492微克
- 維生素C84毫克
- 維生素E11.35毫克
- 胡蘿卜素80微克
- 核黃素1.12毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 煙酸58.32毫克
- 鈣283.54毫克
- 磷1710.39毫克
- 鉀3391.61毫克
- 鈉5316.7毫克
- 鎂319.23毫克
- 鐵19.23毫克
- 鋅17.37毫克
- 硒122.82微克
- 銅1.02毫克
- 錳2.58毫克