做法步驟：

'1.將鴨肉切成長6 厘米、寬約3 厘米的塊狀，放入碗內用精鹽、醬油、料酒腌10 分鐘，然后放味精、姜末拌勻待用；
2.另取一只碗，把鴨蛋磕入攪散，倒進鴨肉碗中，再把米粉倒入拌勻；
3.鮮荷葉放沸水中泡一下，撈起，平鋪在案板上，每張荷葉內放2 塊鴨肉，逐個包好；
4.包好后盛入大平盤內，入籠蒸熟后取出擺碼成形，即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。...    詳細介紹

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鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。...    詳細介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：