做法步驟：

'1.蒜去蒜衣，蒜仁砸成泥，加少量雞湯、精鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)勻成蒜泥汁；
2.蔥姜洗凈，各取50克切碎，用紗布過出蔥姜水，入鍋燒開，撈出蔥姜茸不要，即成蔥姜汁；剩余蔥切段，姜切片；
3.將魚肉、肥膘分別剁成泥；
4.魚肉放小盆內(nèi)，加姜蔥汁100 克?開，放味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋清50克攪拌起勁；
5.取1/3肉泥為A份；
6.其余肉泥2/3 加入淀粉、肥膘泥拌勻，為B 份；
7.干貝洗凈加適量水、蔥姜、料酒蒸1 小時；
8.香菇剪去根，攥干水，加適量干淀粉、精鹽、味精、蛋清25克拌勻；
9.拌勻的香菇底朝上攤?cè)肽ㄟ^油的盤內(nèi)成環(huán)形；
10.將B 份魚糊擠成丸子分別放在每朵香菇上；
11.再把A 份魚糊擠成小丸子，分別放在B 份魚糊丸子上；
12.然后分別嵌上干貝，微氣蒸5 分鐘，即熟；
13.蒸熟取出，澆上蒜泥汁，中間擺上雕刻的花和綠菜葉，即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：