做法步驟：

'1.豆腐放入蒸籠里蒸片刻晾涼；
2.豆腐晾涼后大部分豆腐切成火柴棍式6 厘米細(xì)絲，剩余批成大薄片；
3.切成薄片的豆腐下熱油鍋煎成金黃色，也切成細(xì)絲；
4.蝦米除雜物洗凈；
5.豬瘦肉洗凈，切成絲；
6.木耳洗凈，切成細(xì)絲；
7.肉皮用油發(fā)好，切成細(xì)絲；
8.青紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成絲；
9.冬筍去殼、老根，洗凈，煮熟，切成細(xì)絲；
10.黃花菜用水發(fā)好，洗凈，備用；
11.蔥姜洗凈，均切末；
12.炒鍋燒熱，下豬油燒熱將肉絲煸散后，隨即放入上述配料攪炒，烹入料酒、鮮湯30毫升、豆腐絲、精鹽、醬油、味精等同燒；
13.待燒沸上味后，用水淀粉勾芡，淋入明油，取鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：