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糖醋千張
主料: 干豆腐300克
調料: 辣椒油20克 醬油30克 花椒3克 陳醋20克 味精1克 白砂糖10克 香油15克 姜汁2克 菜籽油30克 鹽2克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易7 時間6 麻辣6
做法步驟：
'1.將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
2.鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質酥脆時舀出多余菜油；
3.然后，在千張鍋內加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間；
4.另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
5.待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
食譜營養(yǎng)：
干豆腐：1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可...
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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1456.52千卡
- 蛋白質77.74克
- 脂肪113.28克
- 碳水化合物35.39克
- 葉酸0.28微克
- 膳食纖維3.92克
- 維生素A23.29微克
- 維生素E116.55毫克
- 胡蘿卜素140.2微克
- 核黃素0.23毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸2.64毫克
- 鈣979.11毫克
- 磷1018.61毫克
- 鉀533.64毫克
- 鈉2827.53毫克
- 碘0.72微克
- 鎂317.84毫克
- 鐵26.04毫克
- 鋅9.04毫克
- 硒5.96微克
- 銅1.65毫克
- 錳7.96毫克