做法步驟：

'1.將豬肉切成細絲，放入鹽1克、淀粉2克、料酒2克、雞蛋1個；
2.將肉絲上漿，攪拌均勻；
3.蔥、姜切絲，放入碗內；
4.碗內加鹽、料酒、味精、胡椒面及約5克的水調配成汁；
5.香菜擇好洗凈，切成長約3厘米的段；
6.炒鍋放在火上，加入油，燒熱后將肉絲放入煸炒，炒至肉絲八成熟；
7.將香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒勻；
8.至肉成熟后，淋入少許香油，即可裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：