做法步驟：

'1.將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；
2.牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；
3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
4.大蒜去蒜衣，洗凈，切成細絲；
5.生姜洗凈，切成細絲；
6.將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；
7.牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；
8.再將米粉倒入鍋內，炒干水分即可。

食譜營養：

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營養成分：