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涼拌粉絲
主料: 粉絲100克
調(diào)料: 芥末3克 辣椒油20克 醋5克 白醬油20克 花椒3克 植物油10克 香油10克 姜汁2克 鹽2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小蔥2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥4 麻辣4
做法步驟：
'1.將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；
2.煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)；
3.大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成蒜泥；
4.芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁；
5.小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6.將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻；
8.調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量646.65千卡
- 蛋白質(zhì)3.46克
- 脂肪31.38克
- 碳水化合物89.95克
- 葉酸0.7微克
- 膳食纖維2.27克
- 維生素A12.15微克
- 維生素C0.56毫克
- 維生素E24.83毫克
- 胡蘿卜素73.3微克
- 核黃素0.08毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 煙酸1.02毫克
- 鈣87.56毫克
- 磷82.47毫克
- 鉀129.27毫克
- 鈉2043.91毫克
- 碘0.48微克
- 鎂56.7毫克
- 鐵9.29毫克
- 鋅0.78毫克
- 硒6.03微克
- 銅0.12毫克
- 錳0.74毫克