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五香醬鴨
主料: 鴨1500克
調料: 姜5克 甜面醬5克 辣椒(紅、尖、干}5克 小蔥5克 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮5克 醬油25克 料酒100克 花椒2克 八角5克 豬油（煉制）100克 鹽15克 香油5克 陳皮3克
指數: 營養7 難易4 時間4 養顏2
做法步驟：
'1.鴨宰殺，煺毛，從尾脊背開口，掏出內臟洗凈，斬去嘴巴、足爪，用精鹽、醬油、料酒腌10 分鐘；
2.把八角、桂皮、陳皮、茴香籽、花椒等香料用干凈紗布扎成香包；
3.炒鍋置旺火上燒熱，舀入豬油燒呈七成熟時，將鴨子下鍋炸至金黃色，撈起瀝去油；
4.原鍋留油少許上火，把甜面醬入鍋炒香，舀入適量清水，放進香包、姜塊、蔥白、紅干椒、料酒和鴨子，用中火至入味，然后將鴨取出；
5.取腰盤一只，將頸骨等墊底，然后把鴨斬成3.6 厘米長、1.8 厘米寬的塊，排碼成形，淋上香油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
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營養成分：
- 能量4588.57千卡
- 蛋白質235.92克
- 脂肪401.53克
- 碳水化合物19.14克
- 葉酸1.54微克
- 膳食纖維6.43克
- 膽固醇1503毫克
- 維生素A819.56微克
- 維生素C1.46毫克
- 維生素E13.64毫克
- 胡蘿卜素75.44微克
- 核黃素3.42毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 煙酸63.93毫克
- 鈣149.11毫克
- 磷1916.1毫克
- 鉀3078.79毫克
- 鈉8481.14毫克
- 碘1.08微克
- 鎂275.98毫克
- 鐵36.7毫克
- 鋅20.97毫克
- 硒184.98微克
- 銅3.34毫克
- 錳2.53毫克