做法步驟：

'1.將野鴨毛拔去毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，取下鴨脯肉，切成1 厘米寬、2厘米長(zhǎng)的片，用醬油、濕淀粉漿好；
2.大蒜剝?nèi)ニ庖拢衅?br />3.冬筍去殼、老根，洗凈，切鴨脯大小的片；
4.香蔥去根須，洗凈，切末；
5.辣椒去蒂、籽，洗凈，切末；
6.生姜洗凈切末；
7.炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋后，舀入熟豬油，把鴨片入鍋炒至熟，加醬油、料酒、白糖、大蒜、冬筍、辣椒、精鹽，加入湯少許，燒片刻，用濕淀粉勾芡起鍋盛入盤(pán)內(nèi)，撒上蔥花。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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野鴨：野鴨肉質(zhì)鮮嫩、美味可口、脂肪較少，是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品和野味佳肴。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  花椒鹽水野鴨    麻溜野鴨    三套鴨    清烹野鴨脯    炒野鴨脯    酸菜燒野鴨  

營(yíng)養(yǎng)成分：