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曲沃臘牛肉
主料: 牛肉(肥瘦}50000克
調(diào)料: 鹽500克 肉桂85克 八角85克 姜85克 草果85克 丁香85克 陳皮85克 草豆蔻50克 砂仁50克 蓽茇50克 花椒50克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易3 時(shí)間1
做法步驟：
'1.將新鮮牛肉放入清水中，洗凈血污；
2.將洗凈的牛肉放入另一缸中，用硝酸鉀250克和鹽腌漬一周左右；
3.肉放入鍋內(nèi)，加鹽和十全大料，煮至軟爛，剔去骨頭，將肉壓制成整塊；
4.將整塊牛肉放在獨(dú)輪小車的盤子里，便可推到街市上去賣，根據(jù)顧客需要量，用月牙刀切成很簿的片過稱。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量63475.1千卡
- 蛋白質(zhì)9968.79克
- 脂肪2126.28克
- 碳水化合物1265.04克
- 葉酸2.98微克
- 膳食纖維99.28克
- 膽固醇42000毫克
- 維生素A3614.05微克
- 維生素C9.35毫克
- 維生素E336.74毫克
- 胡蘿卜素685.3微克
- 核黃素70.97毫克
- 硫胺素20.19毫克
- 煙酸2805.33毫克
- 鈣12213.5毫克
- 磷84224.4毫克
- 鉀108816毫克
- 鈉238836毫克
- 鎂10372.8毫克
- 鐵1674.12毫克
- 鋅2372.71毫克
- 硒3250.62微克
- 銅93.84毫克
- 錳44.25毫克