做法步驟：

'1.母元魚（甲魚）宰殺，剁去頭，爪，80℃熱水燙青，刮洗干凈，開蓋取出內臟（其卵留用），洗凈；
2.洗凈的元魚剁成核桃塊，同卵一起開水焯透，控凈水分，用七成熱油走一下，瀝干油備用；
3.準備彩餐紙6張做成12 朵紙花；
4.山藥去皮，削12 個山藥墩；
5.雞腿取下靠爪子的一節，走邊角修理成12 只琵琶狀小腿，用蜂蜜加水抹上色；
6.抹勻蜂蜜上色的雞腿入六成熱油鍋中炸至金紅色，表皮漲滿撈出；
7.選剩下的雞腿剁成3 厘米見方的塊，入開水焯透備用；
8.炒鍋上火打底油，下入蒜瓣小火炸至金黃色；
9.鍋繼續上火打底油，下入花椒小火炸香撈出不要，原油下入蔥、姜（去皮）炒黃出香下入雞湯、料酒、白糖、胡椒粉、鹽、醬油、味精，大火燒制；
10.大火燒開后撇去浮沫，放上一個竹箅子下入雞塊、元魚、雞小腿，再開鍋加蓋改小火燜1.5小時，再開蓋中火加熱15 分鐘；
11.燜至湯汁剩1/3 時，去掉蔥姜、雞塊，加入炸好的蒜瓣，再燒至入味，用竹箅把元魚和雞小腿托出裝盤；
12.元魚放入平盤的中央呈丘形，雞腿有骨柄的一頭朝外碼在盤邊成一圈，把12 朵紙花分別插在每條雞腿的骨柄上；
13.在燜元魚的同時，把山藥墩入鍋內加入冰糖、開水100毫升，小火燜至料熟汁濃；
14.燜好把山藥墩擺在12 條雞腿的中間；
15.原湯上大火燜濃，加入水淀粉勾薄芡，打入蒜油澆在元魚及雞腿上即成。

食譜營養：

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營養成分：